Cách làm món Lẩu cá lá me?

Nguyên liệu:

- 1 con cá điêu hồng
- 200g lá me non
- 200g đậu rồng
- 300g bông so đũa
- 1.5 lít nước dùng
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 50g đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
- 2 muỗng canh rau quế, ngò gai, rau om và lá hành cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu
- Ngò, ớt cắt sợi và cà rốt tỉa hoa trang trí

Thực hiện:

- Cá điêu hồng lạng sạch xương, cắt lát dầy 2cm, để lại đầu và đuôi cá, bày nạc cá + đuôi và đầu cá vào đĩa, trang trí ngò, ớt cắt sợi và cà rốt tỉa hoa

- Lá me non rửa để ráo cách pha chế

- Đậu rồng tước xơ rửa, cắt lá xéo dày 2cm

- Bông so đũa ngắt cuống và nhụy cứng, rửa để ráo

- Phi vàng tỏi với dầu cho rau quế + rau om + ngò gai + lá hành cắt nhỏ vào xào nhanh trên lửa lớn nhấc xuống sinh tố

- Bày lá me non, đậu rồng và bông so đũa vào đĩa

- Cho vào soong lẩu: nước dùng + hạt nêm + đường + nước mắm + ớt băm nhuyễn + rau thơm xào với tỏi, đặt soong lẩu lên bếp nấu sôi cho nạc cá, tiếp theo lá me + đậu rồng, sôi lại cho bông so đũa vào, dọn lẩu cá me dùng với bún tươi và nước mắm + ớt cắt khoanh.
Nguồn: http://manghoidap.vn/Cach-lam-mon-Lau-ca-la-me-13809.html